欢迎访问
大红灯笼高高挂起,年味儿浓起来。热闹“食”成为年味儿最重要担当早上六点多钟,大连商场副食卖场里就已经开始热乎起来,加工间里炸上麻花、蒸起包子,只等着商场开门之后热气腾腾地迎接消费者的到来。逛遍市场,不难发现,在衣食住行各种为过年做准备的消费中,“食”成为人们营造年味儿的最重要担当,“就地过节”更是为食品消费市场带来诸多“利好”。 “好多平时热卖的东西基本都卖空了,排队结账等了40分钟。”1月30日,有网友在自己的社交软件上发布了一条关于山姆会员店的“消费提醒”,“瑞士卷、烤鸡、麻薯……除了人,我都快看不见货了,就是这么夸张”。来自山姆会员店的数据显示,临近春节,门店的客流已经开始明显上升,电商订单量激增。为此,山姆增加了鲜食、干货和酒类的库存,肉类、蔬菜和鸡蛋品类供货量是去年同期的1.5倍,冷冻饺子供应量达到了去年同期的3至4倍,熟食品类的备货量较去年翻倍。“我们的加工间一整天都在不间断制作货品,也还不够卖。”大连山姆会员店相关负责人告诉记者,临近春节,大连山姆店的客流量达到整个2020年至今的最高峰,熟食、糕点、干货、肉类、干果都是目前比较受消费者欢迎的商品。这满满的货物,预示着牛年就要来了。大卖场的情况亦是如此。家乐福华南店已经逐渐迎来节前销售高峰期,客流量增长,周末尤甚,这一情况预计在小年之后表现得将更加明显。在卖场销售的所有货品中,米面油、酒水饮料目前位居销售榜前几位,卖场针对春节市场特点早早就备足了货品,各品牌商品也竞相推出促销打折优惠。和去年年前不同,今年卖场中百元左右的干果礼盒、饮料礼盒、水果礼盒的团购量增加比较多。据业内人士分析,这种情况可能与今年“就地过年”的政策有关,这些礼盒的团购以企业为主,作为企业对员工的新春福利。选择多渠道销售考验消费智慧尽管各商场超市的客流量明显增加,但实际数量依然远远低于以往过年前。到实体店逛街购物的人少了,生活必需品到哪里买?现实中,越来越多购买渠道的出现,给了人们越来越多的消费选择。们拉着各种小推车,在市场里挑选年货。做了七八年水果销售生意,王聪对于过年前水果消费市场的变化感受特别明显。“以往过年前十天半个月,就进入水果销售的高峰期,批发市场都挤不动,档口里的人都挤满了,手推车和三轮车马不停蹄,一天都不闲着。今年的情况可是不太乐观,这还差一个星期过年了,现在每天也就是忙一阵儿,和平时没有太大区别。照比以前,水果批发市场的客流量能减少五六成。”消费需求减少是一方面原因,王聪说,现在批发市场的客流量减少还有一个原因就是销售的渠道变多了。以前人们准备过年的水果只能去批发市场或者超市,现在很多线上平台都开通了社区团购、微商宅配送,再加上线下连锁店、精品水果店、大型会员超市、传统商超升级,这些销售渠道都分散了客流。2月1日,大连商场刚刚结束了一场网络直播,全店选出72件商品直播了4个小时,效果不错,其中一款黄金转运珠刚直播就卖出去了几百个。网络直播,已经从疫情初始商家的被迫试水发展成目前的主动出击。“现在我们每个月要做15场直播。”大连商场相关负责人觉得,现在的直播更多起到的是宣传引流的作用。随着消费者生活水平越来越高,“缺”已经不是人们购买商品的主要原因,很大程度上,购买是要提高生活品质。到底买什么?不逛街肯定不了解市场行情,而逛街又受到种种局限,这时候直播的优势就显现出来了。“直播之前,我们要经过层层选品、谈价,确定品质、价格等方面均占据优势、有特点的商品,在给消费者实惠的同时,也让大家对市场有直观了解,从而激发大家‘到商场去看看’的意愿。”快递小哥将年货送上门。在采访中,众商家已经对消费趋势的改变达成了共识。受疫情影响,消费者外出减少,线上消费需求增加,一些生活必需品的消费只是改变了购买形式,总体销售量其实和以往相比没有太大区别,而且线上的折扣促销力度也比以前大了,更调动了消费者的积极性。目前各商家都在有意扩大线上购买平台,增加销售品类。另外,商场、大卖场、生鲜超市、会员商店、连锁社区店等业态不断充实丰富,各商家都在进行差异化经营,推出针对各自目标客层的商品,消费者可以根据自己的需要决定到哪里购物,选择更多。变化人们的消费需求因疫情而有所调整疫情改变了人们的生活,最直观的就是人们消费需求的改变。不少消费者还是选择到实体店逛街购物。服装,恐怕是今年节前市场上受影响最明显的品类之一。2020年春节期间突如其来的疫情,让不少人直接把为过年准备的新衣放到了2021年。在采访中记者了解到,面对今年的服装市场形势,有的服装品牌已经放弃了新款春装的设计,直接过渡到秋冬新品的研发。消费者对服装类商品的需求量也明显降低。以某品牌棉服外套为例,去年春节前,标价万元左右的棉服打七、八折后,销售量依然可观,但目前,同样价格的棉服打二、三折都少有人问津。过年了,选盆鲜花也不错。受疫情影响,今年市场上销售的水果种类有所减少,价格和往年相比变化不大,由于部分消费者的心理产生变化,消费预期降低,对于水果的选择更倾向于国产,导致今年春节前进口水果的销量锐减50%至60%。国产水果的销量也并不乐观,减少三成左右。在国产水果中,销售量比较多的以苹果、香梨、柑橘等为主,价格依然是消费者购买水果考量的首要依据。由于运输等经营成本增加,实际上水果的价格是上涨的,但由于市场竞争激烈,压力只能由商家承担。大街小巷张灯结彩,提醒人们该办年货了。■记者感言牛年,人们寄予期望的新的一年 /大连新闻传媒集团记者张玮炜/在采访中记者感受到,尽管2020年给人们出了不少难题,尽管人们的生活、消费习惯正在悄悄发生改变,但大家依然对即将到来的牛年春节充满了无尽期待。走进热闹的市场就会发现,人们依然还在轰轰烈烈地热爱着生活。“牛马年,好种田”,中国民间自古就认为牛年是风调雨顺作物丰收之年。经历过种种不易,2021年的春节成为被人们寄予太多美好期望的一个农历年。(图片均由大连新闻传媒集团记者钟启钢摄)[详情]